丽江三全油橄榄产业开发有限公司成立于2014年3月，其前身是丽江三全油橄榄产业开发基地。公司法定代表人王文雄，在册股东2人(王文雄、和秀芬)，公司注册资金500万元。公司住所位于云南省丽江市玉龙县黄山镇五台居委会上吉居民小组（上吉生态综合市场以东，玉兴东路以南）。公司下辖产业有：油橄榄种植基地，油橄榄精深加工厂。公司是丽江最早从事油橄榄产业化开发的企业之一，自2004年以来公司一直致力于油橄榄的产业化开发，其中以油橄榄的种植、育苗、初加工为主。一直以来，公司为丽江油橄榄产业的发展起着示范带头作用。

公司法人王文雄先生，2004年因公司改制，决定回家乡大具发展油橄榄产业，创办丽江三全油橄榄产业开发基地。作为公司负责人，在日常的生产经营过程中，王文雄先生非常注重企业诚信，严把产品质量关，注重生态产业建设。2010年7月被评为2009年度全市生态产业建设工作“先进个人”。2013年7月被丽江市人民政府授予 “丽江市生态产业基地建设工作先进 个人荣誉称号”。

从2004年开始，公司与云南省林科院、丽江市林科所合作，开展《油橄榄良种选育项目》工作，公司基地内目前已经收集有国内外油橄榄良种43个,综合考虑出油率以及橄榄油的品质公司基地主栽品种5种，分别是“佛奥”、“柯基”、“科拉蒂”、“豆果”、“皮瓜尔”。通过多年来的收集观测，已筛选出适合玉龙县大具乡以及丽江市同条件区域种植的“佛奥”、“皮瓜尔”、“科拉蒂”、“软阿斯”等油橄榄良种8种。

在2015年8月公司获得丽江市林业产业市级龙头企业的认定,同年9月获得云南省科技型中小企业的认定。2018年3月12日公司被评定为云南省第十三批林业产业省级龙头企业。2019年公司获得省级成长型中小企业。2020年公司通过国家科技型中小企业认定。截至目前公司已取得两个注册商标，一个发明专利授权，十个实用新型专利授权，两个外包装设计专利证书。

公司的油橄榄种植基地位于玉龙县大具乡，大具乡地处金沙江热河谷地带，这一区域是我国境内油橄榄生长的一级适生区，在这一区域发展油橄榄产业具有得天独厚的自然环境优势。在过去16年中公司源源不断的把大量人力、物力和财力投入到基地的建设，力求公司基地的建设与管理科学化、规范化。在公司带动下玉龙县、古城区等地的农户积极参与到油橄榄产业的发展中，目前公司带动农户种植油橄榄规模已超6000亩。

公司的油橄榄加工厂房位于玉龙新县城黄山镇五台居委会上吉村民小组。地块位于上吉生态综合市场以东，玉兴东路以南的位置，总占地7.72亩，项目总投资为1132.38万元。公司的油橄榄加工厂房建筑面积1200平方米，设计严格按照食品卫生安全的生产要求建设。在2017年10月初公司订购的由意大利贝亚雷斯公司生产的先进榨油设备生产线完成安装，调试成功后进行了试榨，设备各个部分运转正常。这套设备在材料和性能上，都具有贝亚雷斯的高品质标准。融合搅拌机组有完全独立运行的模块组成，管内有热循环。融合搅拌机组有高扩展性、节能操作方便、简易清洗及设计新颖这五大优势。整条榨油线采用了先进的油橄榄榨油工艺技术，设备使用“两相”离心倾析技术，其最大的优势是在整个榨油工艺流程中用水量非常少，整套设备对鲜果出油率及油品都有很好的控制。整套设备价值300万元，每小时能够处理2.2吨油橄榄鲜果。公司订购的山东东泰公司生产的先进橄榄油全自动灌装线已经安装调试完成，我公司的橄榄油灌装线由山东东泰机械制造有限公司生产，主要工序由气吹、灌装、检测、锁盖、胶帽、喷码、贴标、装盒及封箱构成，本条生产线为自动化机型流水线，整条线有20米长。本灌装流水线设备具有稳定可靠、自动化水平高，灌装误差小，相比同类产品有着更长的使用年限，维护简单，整线中各设备协调性、连贯性强，节省人工成本，使生产效率更高，整线设计合理等特点。灌装设备采用独家专利系统结构，为当今行业内领先水平，整线满足量产化、集成化生产的需求。

目前公司已经取得了橄榄油食品生产许可证。